biała kiełbasa
- 1666 godz. 39 min
domowa i smaczna kiełbasa każdy z domowników ją polubi
- 1666 godz. 39 min
Składniki:
- 2 kg łopatki wieprzowej
1 kg szynki wieprzowej
1 kg łopatki wołowej
1 szkl zimnej wody
6 łyżeczek soli
łyżeczka saletry (soli peklowej)
6 ząbków czosnku
100 g majeranku
1 łyżeczka czarnego pieprzu
ok 8 metrów jelit
Wystaw ocenę:
4.5 (190 ocen)
Zobacz również:
Dania główneBiała kiełbasa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso pokroić w kawałki ok 10 cm.
Sól wymieszać z solą peklową, posilić mięso i pozostawić na noc w chłodnym miejscu.
Mięso przepuścić przez maszynkę o grubych oczkach.
Do masy mięsnej dodać pieprz, posiekany czosnek, majeranek i zimną wodę. Wyrabiamy masę mięsną ok 30-40 min do puszczenia kleju.
Jelita myjemy w ciepłej wodzie.
Napełniamy jelita masą mięsną zostawiają trochę miejsca aby podczas parzenia kiełbasa nie pękła.
Kiełbasę parzymy w gorącej wodzie 70-80OC ok 30-40 min uważając aby woda się nie zagotowała.
Tak przygotowaną kiełbasę, możemy partiami zamrozić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Biała kiełbasaInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Domowa biała kiełbasa
Nie wyobrażam sobie śniadania Wielkanocnego bez domowej białej kiełbasy, przygotowuję ją od kilku lat. Przygotowanie białej kiełbasy wcale nie jest trudne, trzeba tylko trochę cierpliwości i czasu. Sklepowe kiełbasy nigdy mi nie smakowały, przynajmniej mam gwarancję że nie ma w niej konserwantów.
Swojska biała kiełbasa
Na Wielkanocnym stole nie może zabraknąć białej kiełbasy. Niestety coraz trudniej kupić taką, która będzie naprawdę smaczne. . W kupnej nigdy nie wiadomo, co jest zmielone i do kupnej kiełbasy często dodawana jest saletra-kiełbasa jest różowa zamiast szara. My robimy białą kiełbasę już od lat sami.Nie...
Komentarze