Bezowy vol-au-vent z kremem mlecznym i truskawkami
- 4 godz.
Składniki:
- Składniki na bezę:
* 5 białek
* 200 g cukru pudru
Składniki na krem:
* 500 g serka mascarpone
* 300 ml mleka skondensowanego słodzonego
* 3 śmietan-fixy
Dodatkowo:
* truskawki, ewentualnie inne owoce sezonowe
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bezowy vol-au-vent z kremem mlecznym i truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotowujemy bezy: ubijamy białka, dodając stopniowo cukier. Ubijamy do czasu, gdy piana będzie bardzo sztywna i błyszcząca. Na papier do pieczenia wykładamy po łyżce piany, rozsmarowując ją nieco, tworząc okręgi o dowolnym rozmiarze (pamiętając o zachowaniu pewnych odległości pomiędzy nimi). Szprycę z okrągłą końcówką napełniamy masą bezową. Wyciskamy masę na obrzeżach okręgów tak, aby powstało kilka "pięter", pozostawiając pusty środek. Tak przygotowane koszyczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury około 90 stopi i suszymy około 3-4 godziny. Po wysuszeniu wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
- 2. W międzyczasie przygotowujemy krem. Ser mascarpone rozmiksować, powoli dodawać mleko skondensowane, nie przerywając miksowania. Następnie dodajemy śmietan-fixy i jeszcze chwilę miksujemy. Krem wstawiamy na ok. 30 min do lodówki.
- 3. Szpryce napełniamy kremem i wypełniamy wnętrze wystudzonych, bezowych koszyczków. Całość dekorujemy truskawkami.
Porady
Uwaga, bezy wypełnić kremem najlepiej tuż przed podaniem, gdyż beza pod wpływem kremu mięknie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Vol-au-vent z pianką truskawkową
Vol-au-vent powstają poprzez połączenie trzech kawałków ciasta francuskiego. Z ciasta wycina się trzy okręgi, w dwóch z nich wycina się jeszcze mniejszy otwór i wszystkie łączy ze sobą białkiem. Po upieczeniu wyrośnięte ciasto przypomina mały garnuszek z pokrywką, która powstaje z wyciętych małych okręgów....
Komentarze