Bezglutenowy suflet serowy na mące z ciecierzycy

Bezglutenowy suflet serowy na mące z ciecierzycy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 5 kokilek smarujemy masłem, na dnie układamy niewielką porcję startego sera.
  
  Żółtka oddzielamy od białek.
  
  Masło rozpuszczamy w rondelku dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Następnie powoli dodajemy mleko, cały czas mieszamy do momentu aż masa zgęstnieje. !
• 2. Kiedy sos beszamelowy będzie gotowy, ściągamy go z ognia i doprawiamy solą, pieprzem i gałką.
• 3. Masę stopniowo dodajemy do zmiksowanych żółtek. Dodajemy starty ser żółty. Całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy je do masy żółtkowej, delikatnie mieszając, aby piana nie opadła.
• 4. Masę rozlewamy do przygotowanych kokilek.
• 5. Suflety pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni ok. 17-18 minut, do tzw. suchego patyczka. Podajemy od razu po wyciągnięciu z piekarnika. Smacznego!