Barszcz czerwony (kiszony) z uszkami
- 1 min
Smaczny barszczyk trochę musi posiedzieć kwas ale warto bo naprawdę dobry
- 1 min
Składniki:
- Barszcz
- 1 kg czerwonych buraczków
- 2 l przegotowanej wody
- 2 kromki chleba żytniego
- 3 ząbki czosnku
- 2 listki laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
Ciasto na uszka
- 25 dag mąki
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- woda letnia
- sól
Nadzienie do uszek
- 5 dag suszonych grzybów
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyBarszcz czerwony (kiszony) z uszkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Barszcz
Buraczki dokładnie umyć obrać i pokroić w plasterki. Przełożyć do kamiennego garnka lub słoja, dodać przyprawy i zalać letnią przegotowaną wodą tak aby buraczki były zanurzone.Na wierzch położyć kawałki chleba żytniego. Całość przykryć gazą. Odstawić do ciepłego pomieszczenia na 4-5 dni.
Ukiszony barszcz przecedzić i rozcieńczyć rosołem lub wywarem jarzynowym. Doprawić do smaku -
2.
Ciasto
Mąkę przesiać zrobić wgłębienie dodać jajko olej i odrobinę soli. Wyrabiamy ciasto stopniowo dodając letnią wodę. Następnie ciasto cienko rozwałkować wycinać kółka nakładać farsz.
Farsz
Grzyby namoczyć (najlepiej na noc) następnie ugotować zemleć w maszynce. Cebulę drobno pokroić zeszklić na maśle i dodać grzybki. Doprawić do smaku. Nakładać na ciasto zlepiać formować uszka.
Gotowe uszka wrzucać do osolonej wody. Gotowe uszka zalać barszczem.
Porady
Ukiszony barszcz można zalać do słoika i przechowywać przez jakiś czas w lodówce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
GrzybyInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze