Bakłażan zapiekany z kaszą kuskus,kurczakiem i ogórkiem

Bakłażan zapiekany z kaszą kuskus,kurczakiem i ogórkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Bakłażany umyć ,wyciąć środkowy miąższ.Wydrążone bakłażany posolić,skropić sokiem z cytryny i oliwą.Odstawić.Miąższ z bakłażanów pokroić w kostkę.Pierś z kurczaka również pokroic w kostkę.Na patelni rozgrzać oliwę,wrzucić pokrojoną pierś ,smażyć chwilę,potem dodać miąższ z bakłażana,dusić do miękkości.Na końcu dorzucić pokrojone w kostkę ogórki oraz kaszę kuskus.Wymieszać.Doprawić jeszcze do smaku.
• 2. Przygotowane wcześniej bakłażany napełnić kuskus z dodatkami.Naczynie żaroodporne skropić oliwą.Ułożyć w nim napełnione kaszą bakłażany,wstawić do piekarnika i zapiekać przez ok 30-40 min w 180 C (lub krócej ,w większej temperaturze)