Babka ziemniaczana
- 2 godz. 30 min
Podobnie jak kiszka ziemniaczana czy kartacze jest to potrawa popularna na Suwalszczyźnie. W innych regionach Polski tą samą potrawę można spotkać pod innymi nazwami. Smaczna na świeżo jak i odsmażana
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- • 2 kg ziemniaków surowych startych
• 0,6 kg ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę do ziemniaków
• 0,3 kg boczku, kiełbasy lub innego mięsa
• 1 duża cebula
• 4 -5 jajek
• 0,2 kg kaszy manny – około 1 szklanka w zależności od ziemniaków
• 100g oleju
• Sól i pieprz do smaku, ew. przyprawa do ziemniaków
Podawana ze śmietaną i szczypiorkiem lub odsmażana z ketchupem
4.5 (179 ocen)
Babka ziemniaczana - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce lub przez maszynkę, następnie zetrzeć cebulę. Dodać ugotowane ziemniaki.
Dodać całe jajka, kaszę mannę oraz odrobinę mąki jeśli masa ziemniaczana jest dość rzadka i olej. Przyprawić sola i pieprzem i przyprawa do ziemniaków - 2. Boczek, kiełbasę pokrojoną w kostkę przesmażyć na odrobinie oleju i przestudzone dodać razem z tłuszczem do masy ziemniaczanej. Zostawić trochę boczku do położenia na wierzch
-
Piec w temp ok. 200 stopni przez ok. 1,5 godziny
Jest to porcja na jedną duża blachę od ciasta.
Porady
Podajemy polaną śmietana i posypana szczypiorkiem, jeśli ktoś nie lubi ze śmietana świetnie smakuje tak po prostu sama bez niczego. Na drugi dzień świetnie smakuje odsmażana na oleju i z ketchupem. Do odsmażania babkę kroimy w niewielkie kwadratowe kawałki i obsmażamy na złoto z każdej strony. Jest to danie dość pracochłonne z uwagi na obierani i tarcie ziemniaków, jednak gdy robimy tę potrawę z kimś i ktoś obiera a ktoś trze ziemniaki jest znacznie szybciej. Gotowane ziemniaki najlepiej ugotować sobie dzień wcześniej wtedy tez czas wykonania się skraca.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Babka ziemniaczana
Babka ziemniaczana to prosta i smaczna potrawa kuchni regionalnej głównie Suwalszczyzny i Podlasia. W tradycyjnej wersji przepisu do babki dodaje się mięso: kawałki boczku, kiełbasy, skwarki ze słoniny. Najbardziej lubię babkę ziemniaczaną w wersji wegetariańskiej i taką upiekłam.
Kartoflak, czyli śląska babka ziemniaczana
Dziś klimaty ziemniaczane.Zapewne jedliście kiedyś babkę ziemniaczaną przyrządzaną przez dziadków lub rodziców.Chrupiąca z zewnątrz, pachnąca, idealna zarówno na ciepło jak i na zimno.Pokrojoną w plastry można podać z przeróżnymi dodatkami np.pikantnymi surówkami, sosem grzybowym.
Komentarze