Babeczki cytrynowe bez mąki pszennej
Ciasto nie zawiera ani mąki pszennej, ani tłuszczu. Masło zastąpione jest kremowym serkiem, a mąka mielonymi migdałami. W kremie trochę zaszalałam i użyłam masła i sporo cukru, ale co tam :P Babeczki są inspirowane Jogurtowo-cytrynowym ciastem z bloga Gluten-Free Goddess.
Składniki:
- Babeczki
100g zmielonych migdałów
80g mąki ryżowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
225g jasnego brązowego cukru
5 średnich jajek
115g kremowego serka
125g jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
skórka otarta z 1 cytryny*, **
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Krem cytrynowy
90g -100g masła
125g kremowego serka
250-300g cukru pudru***
skórka otarta z 1 cytryny
1 1/2 łyżeczki soku z cytryny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryBabeczki cytrynowe bez mąki pszennej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piekarnik nagrzać do 180°C. Formę na babeczki wyłożyć papilotkami.
- 2. Wymieszać razem migdały, mąkę ryżową, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier. Odstawić.
- 3. W misie miksera ubić jajka aż będą puszyste i spienione.
- 4. Do jajek dodać kremowy serek i jogurt. Dobrze zmiksować.
- 5. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszać.
- 6. Dodawać stopniowo migdały i miksować na średnich obrotach przez około 2 minuty.
- 7. Masą napełnić papilotki prawie do pełna (mniej więcej do wysokości 5mm od góry).
- 8. Piec przez ok. 20-25 minut, ale należy sprawdzać patyczkiem, czy babeczki się upiekły.
- 9. Natychmiast po upieczeniu wyciągnąć babeczki z blaszki i ułożyć na kratce do studzenia.
-
10.
Przygotować krem:
Masło i cukier utrzeć do momentu połączenia się składników. - 11. Dodać od razu cały serek i zmiksować aż uzyskamy gładką i puszystą masę.
- 12. Dodać skórkę i sok z cytryny. Zmiksować.
- 13. Krem nałożyć do rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką i dekorować babeczki. Do dekoracji można użyć ćwiartek plasterków z cytryny.
Porady
* Przed starciem skórki, cytrynę należy dokładnie umyć i sparzyć. **Jeśli ktoś lubi bardziej intensywne smaki, można dodać więcej skórki. *** Kiedy kupujemy cukier puder, należy wybierać ten jak najbardziej miałki. Zaobserwowałam, że te pakowane w foliowe zgrzewane torebki dużo bardziej nadają się do kremów. Są miałkie, a tym samym dużo lepiej rozpuszczalne w kremach.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Cytrynowe babeczki z lukrem
Babeczki cytrynowe to wymarzony deser dla każdego. Szybkie, proste, cytrynowe w każdym calu! Muffinki cytrynowe są bardzo wilgotne, mięciutkie i obficie oblane lukrem. Smakują dzieciom i dorosłym. Chyba nie ma osoby, która by ich nie lubiła! Sprawdź przepis na babeczki cytrynowe!
Komentarze