Babeczki cytrynowe

Babeczki cytrynowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Piekarnik nagrzać do 180°C.
  Formę na babeczki wyłożyć papilotkami.
• 2. Wymieszać razem migdały, mąkę ryżową, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier. Odstawić.
• 3. W misie miksera ubić jajka aż będą puszyste i spienione.
• 4. Do jajek dodać kremowy serek i jogurt. Dobrze zmiksować.
• 5. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszać.
• 6. Dodawać stopniowo migdały i miksować na średnich obrotach przez około 2 minuty.
• 7. Masą napełnić papilotki prawie do pełna (mniej więcej do wysokości 5mm od góry).
• 8. Piec przez ok. 20-25 minut, ale należy sprawdzać patyczkiem, czy babeczki się upiekły.
• 9. Natychmiast po upieczeniu wyciągnąć babeczki z blaszki i ułożyć na kratce do studzenia.
• 10. Przygotować krem:
  Masło i cukier utrzeć do momentu połączenia się składników.
• 11. Dodać od razu cały serek i zmiksować aż uzyskamy gładką i puszystą masę.
• 12. Dodać skórkę i sok z cytryny. Zmiksować.
• 13. Krem nałożyć do rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką i dekorować babeczki.
• 14. Do dekoracji można użyć ćwiartek plasterków z cytryny.