Aromatyczna nalewka z kwiatostanu bzu czarnego

Aromatyczna nalewka z kwiatostanu bzu czarnego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Baldachy, same, bez łodyżek- moczy,my z zimnej wodzie. Na powierzchni zbiorą się śmieci. Zbieramy wszystko. Delikatnie przepłukujemy.
• 2. Z cukru i 1 litra wody- zagotowujemy syrop. Studzimy.
  Połowę cytryn ze skórką- kroimy w cienkie plasterki.
• 3. Przygotowujemy duży słój.
  Wkładamy warstwami:
  kwiaty bzu czarnego
  plasterki cytryny ze skórką
  zalewamy syropem z cukru
  
  Całość słoja przykrywamy pergaminem i odstawiamy w nasłonecznione miejsce na ok. 10 dni.
  Mieszamy, co jakiś czas zawartość słoja.
  Sprawdzamy, czy sok nie fermentuje.
• 4. Po tym czasie, zlewamy sok do garnka, przez gazę lub gęste sitko.
  Łączymy go ze spirytusem i dodajemy wyciśnięty sok z pozostałych cytryn- druga połowa.
• 5. Nalewka przelewamy do butelek. Do każdej dodajemy po 1/2 łyżeczki arcydzięgla.
  Całość odstawiamy na 4 tygodnie. Najlepiej do piwnicy. Co jakiś czas- wstrząsamy zawartością.
  Odstawiamy na kolejne 2 tygodnie do sklarowania. Zlewamy znad osadu, a osad filtrujemy przez sączek do kawy- i łączymy z nalewką.
  Odstawiamy na co najmniej 9 miesięcy.
  Nalewka po tym czasie jest klarowna, o pięknej bursztynowej barwie i bogatym, wyrazistym bukiecie smakowym. Mocna.
• 6. Na zdrowie :)