Arancini

Arancini - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cebulę obrać i pokroić w małą kosteczkę. W rondelku rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę do zeszklenia. Wsypać ryż i chwilę podgrzać cały czas mieszając. Następnie stopniowo wlewać gorący bulion i gotować na niewielkim ogniu aż ryż wchłonie płyn, często mieszać. Gotowe risotto doprawić. Zostawić do ostygnięcia, przed formowanie kul dodać ser i jajko, wymieszać.
• 2. Warzywa doprawić, przygotować na patelni i pozostawić do ostygnięcia. Szynkę i ser pokroić na większe kawałki.
• 3. Risotto nabieramy łyżką i układamy sobie na ręce formując placek. Na środku kładziemy kawałek szynki, sera i łyżeczkę warzyw. Nabieramy łyżkę risotto i kładziemy na dłoń, całość ugniatamy tworząc kulkę. Kulki można włożyć do lodówki by lepiej się utrwaliły. Następnie moczymy kulki najpierw w rozklepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Gotowe najlepiej smażyć w rozgrzanej frytkowniy, można także na patelni na głębokim oleju. Smażymy około 5min/ aż do złoto brązowego koloru. Wyjmujemy, odsączamy z nadmiaru tłuszczu, podajemy od razu.