Anielskie pączki

Anielskie pączki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mleko zagrzewamy ale nie może być zbyt ciepłe! To ważne, inaczej zważą nam się drożdże. Dodajemy do niego łyżkę cukru i wkruszamy drożdże. Należy całość zmieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy, dodajemy resztę cukru . Wyrośnięte drożdże wlewamy do miski z mąką, dodajemy stopione i przestudzone masło oraz żółtka. Całość zagniatamy. Ciasto wyrabiamy dotąd dopóki będzie ładnie odchodziło od dłoni. Ja dzielę je na 4 części. Formuję kule i odkładam pod lnianą ściereczkę do wyrośnięcia. Trwa to około 20-30 minut.
• 2. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość biorę 2 kule i rozwałkowuję je. Na jednym, szklanką przymierzam delikatnie miejsca gdzie będę kłaść nadzienie. Drugą częścią ciasta nakrywam pierwszą i dopiero teraz tą samą szklanką wykrawa pączki. Znów pozostawiam je do wyrośnięcia na co najmniej 20 minut. Do garnka wrzucam smalec - mówcie co chcecie ale smalec to tłuszcz idealny do smażenia pączków czy faworków i uwaga !!! wrzucam je do garnka wierzchem do dołu tj. kiedy wykroiłam je szklanką miałam wypukłą część (od nadzienia) u góry, tą więc częścią pączek musi spocząć w garnku. Kiedy się zarumienią przewracamy na drugą stronę. Cały proces smażenia potrwa około 3 minut. Po wyjęciu posypać je można cukrem pudrem, polać lukrem lub czekoladą. U mnie zazwyczaj tylko cukier.