Większość potraw ze śledzi ma ta zaletę, że można przygotować ja kilka dni wcześniej, z dwóch powodów: po pierwsze śledzie lubią się : "zaprzyjaźnić z pozostałymi dodatkami" i po drugie np. śledzie w occie moga kilka dni spokojnie sobie postać i nie zepsują się.  Dletago też polecam przygotować na święta śledzie w marynatach, dzięki czemu unikniemy zmarnowanego jedzenia lub jedzenia na siłę. Śledź gotowany w zalewie (przepis poniżej w linku) można przygotować dzień przed Wigilją i spokojnie w lodówce pod przykryciem wytrzymją, aż do sylwestra.