Jarmuż od kilkunastu miesięcy jest ulubionym warzywem gwiazd i osób dbających o zdrowie. Szczególnie jesienią i zimą, kiedy jest on łatwo dostępny, warto po niego sięgać. Zawiera bardzo dużo witaminy C oraz witamin z grupy B. To także źródło błonnika, magnezu, żelaza. Jest więc cennym warzywem w czasie, kiedy nie mamy do wyboru zbyt wielu innych świeżych owoców i warzyw.

Co mieć na uwadze, kiedy chcemy przygotować potrawy z jarmużu? Najlepiej, jeśli jarmuż zjemy na surowo lub ugotujemy na parze – wtedy zachowa wszystkie swoje składniki odżywcze. Pamiętajmy także, by wybierać zielone ładne liście, bez brązowych plam, a z liści usunąć twarde żyłki.